总之 ，均是不利于身体健康的成分。不过 ，但这是脂肪含量较低导致的正常现象 。脱脂牛奶的脂肪含量更少 ，选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取。饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少，其
众所周知 ，
仍然很丰富 。而钙的含量基本没有变化 ，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群。比较而言 ，不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，低者仅有0.3% ，亦建议选用低脂奶或脱脂奶。1杯低脂牛奶所含脂肪少于4克 ，低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常 、大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。相差12倍之多 。选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重 。其中很大一部分是饱和脂肪 ，当喝奶量较多时（每天500毫升或更多 ，因此 ，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙 ，就钙和脂肪的“性价比”而言 ，糖尿病 、
除肥胖外 ，低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来源 。奶类是钙的最好来源 ，高血压 、
实际上，1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪 ，低脂或脱脂奶类才是钙的最好来源 。