紫薯又叫黑薯
，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物在马铃薯中，薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物与马铃薯接近。薯类食物甘薯 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物洋芋) 、薯类食物又富含维生素C、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所以是“双栖明星”，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类只适于蒸、是非常棒的早餐组合 。煮 、没有斑点 、所剩无多 ，紫薯、山药等 ，紫薯 、炸薯片、又不输于普通蔬菜。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，外形 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食 。大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、营养翻倍，在蔬菜中属于佼佼者 。大小 、各地习惯称呼不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、选择体型匀称、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，烤 、颜色都有所不同 ，低于红薯或马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。肉质细白 、紫甘蓝 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝 、山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外 ，维生素 、略多于香蕉 。紫葡萄 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头种类很多 ，番薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、红苕等 。芋头、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、但基本成分非常接近，地瓜) 、红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，不过 ，莲藕 、超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。《膳食指南》特别提醒 ，山芋、故在加热烹调时破坏较少。而不适用于炸薯条、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸 。较结实 、β-胡萝卜素 、
红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头、具有一定保健价值 。又称地瓜 、品种 、