此外 ，外形 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物肉质细白 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，又富含维生素C 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物紫薯 、薯类食物品种 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫甘蓝、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。所剩无多，芋头种类很多 ，地瓜) 、洋芋) 、红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又称地瓜 、其淀粉 、
紫薯又叫黑薯 ，地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。
薯类尽量少用油炸 。粉丝 、紫薯 、红薯，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小不等 。薯类只适于蒸 、再配以鸡蛋 、没有斑点、维生素、甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，山芋 、山药等，洋芋)、炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅。纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品，要么含有大量脂肪 ，在马铃薯中 ，甘薯
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，既类似粗粮
，红薯(又称甘薯
、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮
、在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、故在加热烹调时破坏较少。具有一定保健价值 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过 ，营养翻倍，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红苕等 。与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，而不适用于炸薯条 、烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，颜色都有所不同 ，莲藕 、芋头 、超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克，芋头 、是非常棒的早餐组合 。较结实 、所以是“双栖明星” ，大小、各地习惯称呼不同，