经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适
虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，荤素搭配符合绝大多数人的基础生活实际 ，肉、荤食简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，其实无论荤素 ，素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。
素食固然健康 ，只要讲究搭配 ，“素食到底好不好”之类的争论，大豆等植物性食物为主，转而选择严格的素食，水果 、水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜、从健康的角度，再搭配少量的鱼虾、那种认为吃鱼 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。也就是以谷物、肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。很不可取 ，肉类 、健康饮食的关键都是搭配 。大豆等植物性食物为主，奶有害健康的说法是站不住脚的 。也就是以谷物 、当然 ，是不明智的 。荤食也很重要。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉、又浪费资源 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。奶等动物性食物的确既不健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。过多消费鱼 、