调料 ：料酒 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，雀开生姜 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏葱切葱花 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把 、蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾，3 、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，葱、剁椒半碗、蒜2瓣 。
做法 ：
1、淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、