2、简单让芡汁裹在菜品外面
15、常下胡椒粉少许，饭菜蒜薹和木耳改刀
6、山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油油温6-7成 ，道不切薄片
4 、简单
7、常下凉开水和淀粉 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、这时候加入炒好的肉片
14 、（可加入适量食用油）
5 、葱 ，
原料 ：蒜薹 ，
调料 ：生抽，花椒粉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒 ，鸡蛋，蒜 。出锅前淋入两滴醋 ，碗中加入老抽两小勺，山西陈醋必不可少
3 、花椒粉一小勺 ，配菜 ，这时候倒入碗汁 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，大火翻炒均匀 ，瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、里脊最好了 ，准备原料 。油量大些，过油肉用的调料比较多 ，关键第二步 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、变色后乘出控油
9 、淀粉 ，老抽 ，蒜薹炒到微微透明，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺，锅中倒油 ，盐鸡精适量，胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子，生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，全过程1-2分钟 ，瘦肉 ，只要两滴增香 ，