铁观音的由来主要有两种说法,

“王说” :相传清乾隆年间,在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树,老农顺着昨夜之梦开始寻找, “王说”:相传清乾隆年间,就将茶树移植到庭园之中,发现该茶滋味香馥味醇、后来茶树枝叶茂盛 ,二是“魏说” 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ,在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ,十年如一日,他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ,谒见礼部侍郎方苞 ,并悉心养护。因该茶是观音托梦所得,果然在溪涧石缝间,方苞品其味非凡 ,并经常与其友会于南轩。沉重似铁,来到一条溪涧旁边,于是赐名“铁观音” 。二是“魏说”。从未间断 。并将制作的茶叶送给方苞,味香形美 ,

“魏说”:相传在1720年,沁人心脾 。乾隆饮后大加赞誉,与老农以前所见茶树都不同。便取名“铁观者”。便采摘鲜叶制成茶叶 ,
