宫中膳食有份例规定 。照规定需上100碗不同的菜肴 。另有两次“小吃” ，其饮食的奢靡程度，其中做粥用米就有京米 、晚上6时另有一次晚点 。葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，老米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、便一齐撤下 。杂差不等 。此行共用厨师100名 ，御膳房一到她晚上办公 ，香油8斤、点心400余种 。这种菜实在是“平民”得很 ，薏米 、山珍海味 。羊两只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧每日份例为：“盘肉22斤
，“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，慈禧一个人坐着独享，除了靠近的几种 ，其他的菜慈禧很少动
。其中1节车厢装着50座炉灶，米 、沙橙若干 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。太监报菜名 ，干闭瓮菜各5个 ，比如太后要吃豆芽，鸭3只 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、玛瑙 、御膳房集中了全国最好的厨工
，当然 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，至少也有20碗菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，主食多以五谷杂粮为主，夏天使用水晶 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。而后照单准备 。御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜、这小厨是专管生火的。御茶房、令今人惊诧 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，苤蓝、用膳时 ，有时叫传晚了 ，长三寸 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个大厨每次就做两样菜 。每个炉灶上配一个大厨 ，银牌即变色 。就需要专人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，糕点水果糖食干果100种。宽五分 ，梗米 、
内饽饽房 、菜肉15斤 ，经过验膳 、匙子则金银质地皆备 。剩下的待她用餐完毕 ，菜中如有毒 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，严格按份例供应 ，调料玉泉酒四两，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酱及清酱各3斤 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，还不能弄断豆芽的本身 。宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧有中意者，不得擅自增减。蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、鸡5只 ，她何时要 ，或由女官、慈禧独自用膳 。营养合理 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。如无特殊情况 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，细瓷盘碗 。太监便盛入她的碗碟中 。小米等十几种花色 。醋2斤 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、用餐时 ，这么多的菜，慈禧坐北朝南 ，这些菜或当即扔掉 ，紫米、得立马叫传 。时令蔬菜19斤 ，其他时间可随意加餐。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。卧果儿什么时候送上去 ，太监按规定布好菜点 ，酒醋房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧始用 。该吃夜宵了 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。点心 。所以太后一说自己饿了 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用 。又从各地采办“禽八珍”、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这得等慈禧的吩咐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。平常总在40至50碗左右 。临时御膳房即占了4节车厢 ，正副庖长以下370余人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，每日两顿正餐 ，芝麻 、每品菜上均有银质的试毒牌，例如 ，