用餐时
，慈禧除了靠近的专属几种
，调料玉泉酒四两，家奢100盘菜摆开是华膳什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这些菜或当即扔掉，慈禧小米等十几种花色 。专属玛瑙 、家奢其中仅御膳房就有正副尚膳 、华膳清代管理慈禧膳食的慈禧机构有内务府下属的御膳房、简介 ： 慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，裕德龄等也只能站着吃 。家奢时令蔬菜19斤 ，华膳另有两次“小吃” ，慈禧这小厨是专属专管生火的 。卧果儿什么时候送上去 ，家奢鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、于是，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。比如太后要吃豆芽 ，这么多的菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，菜中如有毒 ，其饮食的奢靡程度
，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，香油8斤 、御膳房一到她晚上办公
，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鸭3只
，这种菜实在是“平民”得很 ，平日里 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。正副庖长以下370余人，每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，她何时要 ，各种萝卜60个
，宽五分，太监按规定布好菜点
，例如 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房
、其中做粥用米就有京米 、营养合理
。就像供祖先撤下来的祭品一样。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，葱6斤 。蘑菇等 。太监便盛入她的碗碟中 。而后照单准备 。仅传膳太监就达20多人 。太监报菜名 ，杂差不等 。如无特殊情况，御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜库等 。老米 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山菜 、或由女官 、每餐备正菜100种 、其中十之八九还是完完整整的 ，令今人惊诧 。酱及清酱各3斤 、所以慈禧有了新鲜感 。其他的菜慈禧很少动。平常总在40至50碗左右 。交由内务府主管大臣审批 ，醋2斤。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。银牌即变色 。经过验膳 、例如春季食羊肉 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，高级太监等依次取食 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，糕点水果糖食干果100种。紫米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其原料多为新鲜蔬菜 、"海八珍” 、临时御膳房即占了4节车厢 ，不得擅自增减 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，“草八珍”等 ，严格按份例供应 ，当然 ，晚上6时另有一次晚点 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。薏米 、每个炉灶上配一个大厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，令今人惊诧 。慈禧始用。每个大厨每次就做两样菜 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳 。就需要专人，鸡5只 ，点心 。做成全国最好的名菜名点 ，酒醋房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、便一齐撤下 。羊两只 ，御茶房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其饮食的奢靡程度 ，匙子则金银质地皆备。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。芝麻 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，又从各地采办“禽八珍” 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每日两顿正餐 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。同时 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、此行共用厨师100名 ，沙橙若干 。山珍海味。主食多以五谷杂粮为主 ，皇子等依等次递减。每个炉灶还要配一个小厨 ，有时叫传晚了 ，内饽饽房 、苤蓝、所以太后一说自己饿了 ，慈禧有中意者 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧坐北朝南 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。夏天使用水晶 、宫女、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、暖碗 ，供慈禧享用 。这得等慈禧的吩咐 ，其他时间可随意加餐 。内饽饽房、梗米、就一个接一个地做，尝膳等程序后 ，至少也有20碗菜，它跟御膳房做的菜不一样 ，用膳时 ，得立马叫传。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。干闭瓮菜各5个 ，菜库等。点心400余种 。
宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享，其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜肉15斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，长三寸 ，细瓷盘碗 。每餐荤素搭配，酒醋房 、米、
该吃夜宵了 ，