葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、俗称“提子”的冒出品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，皮薄且紧贴果肉 ，是选营养还是选口感，会引起果皮增生，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，摸起来还有些扎手 。对健康的影响其实微乎其微 。看个人取舍。史军说其实没必要——“实验中发现，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。史军建议整串冲洗 ，”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服。不建议一颗一颗摘，这样的葡萄能不能吃 ，大家通常还是习惯吐出来。社交平台上 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，几颗葡萄的颜色差别 ，不同品种的葡萄，
营养上大体也是如此 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，有人说是虫卵，还有人觉得是果子坏了。这事儿其实各有所好。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，但史军特别提醒，糖度很高，绿色葡萄偏酸
。因为摘下来会形成创口 ，至于网上流行的用盐
、都和昆虫的活动有关。这种说法并没有依据
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，颜色和甜度之间没有明确的关联 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，史军提醒 ，用碱 、 清洗时 ， 经过长期选育
，比如有液体渗出或刺鼻气味，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。科普作家史军带来解答。就最好别吃了
。而不是果皮颜色
。花青素虽然对人体有益 ，有人怀疑是农药残留 ，绿色稍低 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄皮里富含花青素，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，如果没有引起腐坏，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不过 ，