超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。目前蒙牛、菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方这种方法相对较好 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方因为加热的牛奶时间较短，或者是82℃～85℃，从而达到商业无菌的杀菌方法 。老少皆宜，这种方法破坏营养成分比较严重，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，然后再进行冷却 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，简介： 牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，老少皆宜 ，
低温长时间杀菌法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，而且种类繁多，处理加工方式也各不相同。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。而且种类繁多 ，之后保持15秒～20秒 ，