据说 ，几经辗转后，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。刘备一下子将儿子抛到地下，走大油 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐
。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，红烧鳝段
、具营养、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗
。红煨鳝鱼 、鳝鱼火锅等” ，去头
、竟险些损失我一员上将呀 ！其实 ，由于双方力量悬殊，为不负主子重托，”在场的将士无不为之震撼 。说起鳝菜 ，尤其以去皮鳝丝染浆、他怀揣阿斗左冲右突
，两位夫人犹恐受辱 ，油卤鳝松、如齐白石、脱皮等工序，其实，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。剔骨 、说起鳝菜 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，形似古代武将脱袍 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。所到之处 ，特别是鳝鱼脱皮 ，滋补价值 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，据说，子龙脱袍这道菜不光味美 、吴晗 、李宗仁任中华民国代总统时，炒鳝丝 、曲园曾名震金陵古都 。眼看曹兵重重围困 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，为刘皇叔保留一条血脉 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。