4 、苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，也可以有效减少苦味 。入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦甜丝丝的环节味道更爽口。
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒
渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，试试调入少许白砂糖，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，白砂糖 、豉油 、锅内酌情添加食用油 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水 、生姜末
调料 ：精盐、生姜末炝锅煸香，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒜末 、与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油 ，将鸡蛋打散 ，料酒 、即可出锅装盘 。纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜不“苦” ！相反 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜变得不太“苦”：
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