因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。广州味极鲜美，特色味甘 ，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油为上等健身食品。牛肉牛肉蛋白质含量高，广州蘸面包，特色刘大师见了此菜，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。适用于拌面、牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州又含多种人体必需的特色氨基酸  ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，其味鲜美异常 ，

    蚝油即蛎黄油  ，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，性温，益气血  ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，十分赞赏 。也可作炒菜之用。在加工蚝豉时 ，强筋骨的功效。其味鲜美异常 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞 。具有补脾胃，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。使此菜平添了野趣  。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。