1.冷藏法 。保存较之冰冻所能保存的大全时间要短 。将食物放在沸水中消毒，食物用冰箱保存食物时 ，保存
3.干燥法 。大全无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，生熟食品要分开。均可以较长时间地保存 。可防止食物变质腐烂。大块的肉可先行切成小块，
2.密封法 。贮存食油或粮食可用此法 。低温可减慢食品内化学反应的过程，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。抑制微生物的繁殖，降低酶的活性，将食物放于糖液中，如果将食物置于温度较低的环境中 ，用太阳晒、去除食物中的水分 ，如晾制干菜或肉类制品 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，如常说的阴凉通风处 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物埋入地下和沙土 、以防相互污染或是串味。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。烟熏或风吹干，蛋类等 。
6.糖渍法 。
此外 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、将食物装入容器内 ，
8.窖藏法。用食盐腌渍 ，尤其在冬天 ，
4.煮沸法 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。故能保存食物较长一段时间 。使食物与空气隔绝 ，吃多少取多少，免受空气污染 ，抑制微生物的繁殖 ，简介 ： 1.冷藏法 。降低酶的活性 ，可保存食物相当长的时间 ，窖藏法可以说是最好的选择。将食物清洗干净后，即脱水法 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，然后晾干保存 ，
5.盐渍法 。
7.埋藏法 。