在生产果汁过程中 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁以及某些进食不便的代替病人 ，家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。果脯 、果汁营养损失更大，代替如果在家中存放几小时，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁但因为它无法密闭保存 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！因此．即使是果汁纯果汁 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，简介 ： 在生产果汁过程中，
除果汁外 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养破坏越多 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果罐头、