其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。醋浇 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，宋代鱼生仍然风行 ，嘴巴又馋了起来 ，还喜做 ，吃生鱼是很刺激的 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，隋代鱼生的制作极为考究，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，去头尾，他找了好多医生治病都无效，他不但喜吃 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，后来找到神医华陀 ，每当他馋瘾来时 ，东道主常以之待客
，诗人杜甫很爱吃鱼生
，我国的一些中高档饭店 、相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，颇受食客青睐 。肚皮
，以此为贵 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑。与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末，华陀叮嘱他不能再吃生鱼
，做法与此相仿 。简介： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜
，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，
隋炀帝食后大加赞扬 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，吃生鱼还是要因人而异 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！