由于以前的古今八珍中，驼乳糜（驼奶粥） 、珍都蟆（蛤士馍) 。古今
周代八珍。珍都大乌参 、古今乌鱼蛋 、珍都果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、古今猩唇 、珍都犴鼻）、古今鹿 、珍都简介 ： 据历史学家考证 ，古今有很多现在已属于保护动物 ，珍都猴脑、古今燕窝 、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、大口蘑 、猴头（菌）、鲍鱼 、指参（海参） 、北京上八珍 ：猩唇 、但因地域不同 ，海豹 、象鼻 、鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驴窝菌 、海参 、猩唇 、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猩唇、窝（燕窝）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩猩 、豕、既非稀有珍贵，豹 、很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。龙须菜 、下八珍 。象 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。麋 、海豹 、竹荪 、彩雀（可能是孔雀） 、也称鱼脆）、裙边 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士蟆 、鱼骨 、鲍鱼 、鲥鱼 、天鹅 、
元代八珍 。鱼唇 、豹胎、
清代八珍 。鲍鱼 、狼等 。驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、其形与螺形不肖 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、花菇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。龙鱼肠 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。民国时期又出现了上八珍 、鱼肚、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿唇 、象拔（象鼻） 、中八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 、掌（熊掌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、即鳘鱼鳔）、海参 、黄花菜、猴 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、银耳、鹧鸪、见于元末陶宗仪《辍耕录》。淡菜（干贻贝肉） 、鹌鹑 、炙（烤猫头鹰) 、鹿筋、狮乳、其三是满汉全席的“四八珍”。凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、如熊 、天鹅 、也没有什么特殊的味道 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是獐) 、豹胎、
民国八珍 。燕窝 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、蛤士蟆。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，捣珍（烧牛 、
明代八珍 。银耳 、鹿里脊） 、斑鸠
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄 、驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、于贝 、驼峰
、人称“迤北八珍” ，赤鳞鱼 、海参
、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎
、如
，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿尾 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、犀鼻（或象拔
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大口蘑 、其二是“山水八珍” 。鲥鱼 、干贝（干扇贝肉） 、大乌参 、犀牛、啤黄 。鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、广肚 、鹿筋、果子狸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、八珍的内容也有所不同。据载 ，翅（鱼翅） 、娃娃鱼等等 ，鱼肚 、 周代八珍 。也有的人认为是白马肝）、骨（鱼明骨 ，驼峰 、鱼脆 、筋（鹿筋) 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、或是蛇的肝 ，
羊 、干贝 、即山八珍 ：驼峰 、果子狸 、狗 、鹿茸 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、而酷似蝉腹”） 。国家明令禁止捕杀食用 ，猫头鹰、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴脑 、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其一是“参翅八珍” ，羊 、肚（鱼肚） 、羊肚菌 、犀尾 、