很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃镁 、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，铁 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，根据自己习惯 ，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全 ，合理烹调 。煮等） ，这既无可能 ，又可以熟吃（如炒 、扬长避短，
总之，吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。不必纠结哪种方式更好 ，蘸酱等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，尽量生吃 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。又可以熟吃（如炒、有时还特别严重；油 、蘸酱等） ，虫卵难以完全杀灭 ，油和盐一般也少 ，整体比较健康 。也无必要。