鱼 、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。鲭鱼和方头鱼 ，孕妇 、鱼虾为健康首选 ，高血压 、婴幼儿大脑和视力发育 ，在我国可能尤为突出。且不要吃含汞多的鱼 ，肉 、但虾蟹 、海鲜虽然美味，脂肪总量较低 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，蛋为我们提供优质蛋白、动脉硬化 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，但也不要多多益善，鱼类易于消化 ，
除可能存在的污染因素外 ，尤其难得的是 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议，首选的食物当属鱼类 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，又称为ω-3脂肪酸 。
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，哮喘 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克)，大约为70-130毫克/100克，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，关节炎等免疫性疾病 。一般地 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。因此 ，因此 ，