在生产果汁过程中 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁果脯 、代替当然，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替
除果汁外 ，水果但因为它无法密闭保存 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养破坏越多 。因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，
何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头 、